Confiture de bananes au lait de coco express

Préparation 5 mn Cuisson 17 mn Temps Total 22 mn
Confiture de bananes au lait de coco express

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 500 g de bananes (poids des fruits épluchés) - 2 citrons verts - 1/2 sachet de Vitpris - 300 g de sucre - 10 cl de lait de coco

Préparation Confiture de bananes au lait de coco express

  1. 1 Détailler les bananes en rondelles. Râper le zeste d'un citron vert, presser le jus des deux citrons. Mélanger le tout.
  2. 2 Verser les fruits dans une marmite à fond épais et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.
  3. 3 Pendant ce temps mélanger la moitié d'un sachet de Vitpris avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le Vitpris aux fruits, bien mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et faire cuire encore 3 minutes.
  4. 4 Ajouter alors le lait de coco, ramener à ébullition 1 minute et retirer du feu.
  5. Pour finir
    Ecraser ou mixer légèrement les morceaux de bananes si nécessaire et mettre en pots. Conserver de préférence au réfrigérateur.