Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g de navets nouveaux ou de navets Croissy (blancs et longs, moins forts au goût) - 200 g de pommes de terre - 1 oignon - 1/2 l de bouillon de volaille - 10 à 15 cl de lait - 10 cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre - 4 très fines tranches de poitrine fumée (pancetta italienne par exemple) - 2 tranches de pain de campagne (s'il est un peu rassis c'est encore mieux) - 1 noisette de beurre