Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 cuillère à soupe d’échalotes finement hachées - 20 g de beurre - 1 verre de vin blanc - 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté - 10 cl de crème fraîche - 100 g de foie gras - 6 filets de poulet - sel et poivre