1
Eplucher l'oignon et le râper dans une marmite. Râper aussi les deux tomates dans la marmite.
2
Ajouter le poivre et le sel (1/2 cuillère de chaque). Ciseler du persil et l'ajouter. Ajouter aussi 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, et un filet d'huile d'olive. Couvrir d'1/2 litre d'eau.
Pour finir
Quand la soupe bout, ajouter le vermicelle et un cube de boeuf ou de poule.