1,5 kg de pommes de terre
- lait entier
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- une petite poignée de sel
- noix de muscade râpée
Préparation Purée d'autrefois
1
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée.
Egouttez-les et écrasez-les au presse purée.
2
Dans une grande casserole, faites un roux avec le beurre et la farine, remuez constamment.
3
Ajoutez ensuite les pommes de terre et le lait en mélangeant bien. Ajoutez la noix de muscade.
Arrêtez l’ajout du lait dès que la consistance de la purée est à votre goût.