Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la crème :(trois fois) - 0,5 l de crème fleurette - 80 g de sucre candi - 1 feuille de gélatine pour les arômes: orange: - zeste d'une orange - jus d'orange réduit - 1 feuille de gélatine vanille-fraise: - 1/2 gousse de vanille - 100 g de purée de fraise - 50 g d'eau - 1 feuille de gélatine - infusion fruits rouges Café- caramel - 20 g de café en grains - 250 g de sucre - 50 g d'eau - 250 g de crème