Gâteau de foies de volaille

Préparation 15 mn Cuisson 35 mn Temps Total 50 mn
Gâteau de foies de volaille

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 200 g de foies blonds
  • 3/4 de l de lait
  • 6 biscottes
  • 5 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Préparation Gâteau de foies de volaille

  1. Pour finir
    Mélanger le lait, les biscottes, les oeufs, l'assaisonnement, le persil, et enfin les foies passés à la moulinette. Laisser le tout en l'état 15 minutes de façon à laisser les biscottes gonfler dans le lait. Battre le tout au fouet et verser dans un moule à savarin beurré; Faire cuire 35 minutes au bain marie à four très chaud et servir avec une sauce financière ou Nantua.