Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les petits choux :
- 125 g d'eau
- 125 g de lait
- 110 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 5 g de sucre
- 140 g de farine
- 5 oeufs
- Pour la crème chiboust à la mangue :
- 3 mangues bien mûres mixées
- 1 jus de citron vert
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 100 + 30 g de sucre cristal
- Pour la chantilly :
- 25 cl de crème fraîche liquide entière (35% MG)
- 50 g de sucre glace
- 1 barquette de framboises (éventuellement surgelées)
- sucre glace