Ingrédients / pour 3 personnes
- 1 queue de lotte d'environ 1 kg - 1 échalote hachée finement - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 1 cuillère à soupe de persil ciselé - 1 cuillère à soupe de basilic ciselé (échalote, ciboulette, persil, basilic se trouvent dans le rayon surgelé du supermarché) - 1 poireau (uniquement le vert) finement coupé - huile d'olive - 2 dl de vin blanc sec crème liquide - 1 pointe de concentré de tomate (en tube de préférence)