Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 4 poivrons rouges
- ail (2 ou 3 belles gousses selon le goût)
- persil (2 ou 3 cuillères à soupe)
- cumin (1 petite cuillère à café)
- safran
- sel et poivre
- 3 œufs
- chapelure (environ 250 cl)
- huile d'olive pour la friture