Poires au vin et madeleines façon pain d'épices
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La recette des poires au vin me vient de ma mère. Servi bien frais, le sirop qui accompagne les poires est un vrai nectar ! Le mariage des épices, des poires et de celles des madeleines façon pain d'épices est divin !
Ingrédients
- 6 poires pas trop mûres
- 150 g de sucre
- 25 cl de vin rouge
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
- des bâtonnets de cannelle (ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre)
- Ingrédients pour environ 24 madeleines façon pain d'épices :
- 2 cuillère à soupe de miel
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 1/2 paquet de levure
- 40 g de beurre fondu
- le zeste d'une 1/2 orange non traitée
- le zeste d'un 1/2 citron non traité
- 125 g de farine
- 1/2 verre d'eau chaude
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 10 mn
- 30 mn
Préparation
-
1
Epluchez les poires en les laissant entières et sans ôter la queue. A l'aide d'un couteau pointu vider le coeur des poires par leur base.
-
2
Mettez les poires dans un auto-cuiseur. Ajoutez le sucre, le vin rouge, la gousse de vanille fendue en 2 et la cannelle. Fermez l'auto-cuiseur et laissez cuire doucement 10 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
-
3
Après la cuisson, laissez refroidir les poires, la sauce obtenue et les épices. Mettez le tout au réfrigérateur au minimum 6 heures avant de déguster.
-
4
Pour confectionner les madeleines, mélangez le sucre, le beurre fondu, le miel, l'eau chaude, la farine, la levure, les zestes et les épices.
-
5
Disposez la pâte en petite quantité (environ une cuillère à soupe) dans un moule à madeleines. Faites cuire 10 minutes, thermostat 4/5 (160°)
-
Pour finirDressez poires et madeleines sur des assiettes.
C'est terminé
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