Préparation Un gratin de pommes de terre aux cèpes

1. Pour finir
   Eplucher, couper en rondelles et laver les pommes de terre, mettre 3 l d' eau salée à bouillir, plonger les pommes de terre 5 minutes et les égoutter. Pendant ce temps, réhydrater les cèpes dans l'eau tiède (15 minutes). Faire blondir les échalotes hachées dans une noix de beurre, ajouter les champignons lègèrement égouttés, faire cuire 10 minutes à petit feu. Dans un plat à gratin beurré(éventuellement aillé) disposer la moitié des pommes de terre, saler, poivrer, mettre quelques noix de beurre, puis les cèpes, saler, poivrer ajouter quelques noix de beurre ; mettre le restant des pommes de terre et l'assaisonnement. Mettre 45 minutes au four à 150°C puis 15 minutes avec la crème versée dessus.