Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de "risoni" (pâtes en forme de grains de riz, marque Barilla) ou d'autres pâtes de petit format (mini penne, coquillettes...) - 350 g de petites crevettes décortiquées, cuites - 750 ml d'eau - 2 cuillères à soupe de fonds de poisson en poudre - 50 ml de vin blanc sec - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 échalote émincée - 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé - 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée - 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé - 50 g de Parmesan ou de Pecorino râpé - 10 g de beurre