Faire un court bouillon avec les légumes et les épices. Lorsqu'il bout, ajouter la poule (à l'autocuiseur : 1h, à la marmite doubler le temps).
Pour la sauce :
Faire fondre la MG, ajouter la farine en mélangeant bien, ajouter le liquide (environ 40 cl) de cuisson de la poule en ayant pris soin de le dégraisser, ajouter à la dernière seconde un jaune d'oeuf en mélangeant très rapidement, rectifier l'assaisonnement.