Ingrédients / pour 6 personnes
- 7 clémentines à peau fine - 200 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 300 g de chocolat noir amer - 2 cuillères à soupe de cacao non sucré - 15 cl de crème épaisse - 1 noix de beurre - 1 sachet de copeaux de chocolat Pour la sauce à la menthe: - 5O cl de lait - 4 jaunes d'oeuf - 30 g de sucre - 3 cuilères à soupe de sirop de menthe avec colorant