gorge de porc
- foie de porc
- poitrine de porc
- persil frais
- ail
- 5 g/kg de sel
- 20 g/kg de poivre
- cognac de cuisine
Préparation Pâté de campagne simple
Pour finir
Décidez vous-même de la quantité, selon le nombre de bocaux que vous voulez. Hachez la viande, l'ail et le persil avec le hachoir à viande, ajoutez le cognac selon votre goût, le sel et le poivre en respectant la dose par kg. Mélanger le tout, et insérez dans les bocaux. Après avoir fermé ceux-ci, mettez-les dans un cuiseur pour bocaux, remplissez d'eau jusqu'a 10 cm au-dessus des bocaux, faites bouillir 3h, une fois le tout refroidi, essuyez-les. Dégustez après 3 jours de repos.