Tagliatelles façon carbonara à la crème et vin blanc
4 / 5
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Ingrédients
- 450 g de tagliatelles fraîches
- 250 g de poitrine
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- 4 oignons
- sel et poivre
- ciboulette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 10 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Détaillez la poitrine et les oignons en petits morceaux.
- 2 Dans une poêle, disposez une cuillère à soupe d’huile et faites la chauffer. Ajoutez une noisette de beurre pour obtenir une mousse, la poitrine et les oignons. Poivrez légèrement et faites rissoler. Ajoutez le vin blanc pour déglacer et laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Réservez.
- 3 Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème, salez et poivrez. Réservez.
- 4 Faites bouillir une grande casserole d’eau. Une fois l'eau bouillante, ajoutez deux pincées de gros sel, plongez-y les tagliatelles et versez un filet d’huile d’olive. Laissez cuire environ 3 minutes.
- 5 Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les, versez par-dessus la sauce, les morceaux de poitrine et parsemez de ciboulette.
-
Pour finirServez très chaud.
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