Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 tranches de lotte d'environ 180 g chacune
- 60 g de morilles séchées
- 3 carottes
- 2 navets
- 3 blancs de poireaux
- 20 g de beurre
- 15 cl de vins blanc sec
- 20 cl de crème épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- sel, poivre