Préparation Véritables canelés

1. 1 Porter à ébullition le lait contenant la vanille et laisser infuser quelques heures.
2. 2 Faire fondre le beurre.
3. 3 Dans un saladier, fouetter les oeufs et les jaunes ensemble. Ajouter le sucre, le rhum, le beurre, la farine et le lait vanillé.
4. 4 Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 24h au réfrigérateur.
5. 5 Préchauffer le four à 220°C.
6. Pour finir
   Beurrer six moules à canelés et introduire la pâte. Laisser cuire 1h environ.