Préparation Grosses crevettes rôties, poêlée de fèves aigre

1. Pour finir
   Blanchir 3 minutes à l'eau bouillante les fèves, les égoutter à chaud. Couper le chorizo en petit cubes, le faire revenir dans une poêle chaude sans matière grasse. Verser le sucre puis le vinaigre, mélanger, laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Eplucher les crevettes en laissant la tête et la queue, inciser légèrement la chair, salez, poivez, faites sauter les crevettes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté, réservez au chaud. Verser les fèves chaudes dans la poêle avec le chorizo, bien mélanger. Dresser dans une assiette creuse les fèves au chorizo, poser les crevettes croisées dessus, décorer d'un brin de cerfeuil, d'une tomate cerise, servir.