Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg d'échine de porc - 125 g de noix de cajou nature (apéritif) - 30 cl de yaourt nature - 4 branches de céleri émincées - 1 oignon moyen, pelé et finement haché - 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, pelé et haché ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre - 2 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café rases de graines de coriandre - 2 cuillères à café rases de safran - 6 graines de cardamome - 4 clous de girofle - sel, poivre