Préparation Cookies aux noix et aux trois chocolats

1. 1 Dans un saladier, ou dans le bol du robot, verser la farine, le cacao et les sucres.
2. 2 Dans une casserole, casser le chocolat noir en morceaux et ajouter le beurre. Faire fondre le tout sur feu doux en remuant de temps en temps.
3. 3 Lorsque le mélange est onctueux, le verser sur les ingrédients secs, ainsi que les œufs légèrement battus. Bien mélanger.
4. 4 Incorporer enfin les pépites de chocolat et les noix.
5. 5 Déposer des petites boules de pâte, de la grosseur d’une noix, sur une tôle à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson. Elles peuvent être façonnées à l’aide de deux petites cuillères, ou à la main. Les aplatir légèrement.
6. Pour finir
   Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) (en chaleur tournante de préférence). En fin de cuisson, les biscuits sont encore tendres mais ils durciront en refroidissant. Les laisser tiédir sur la plaque de cuisson, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.