Ingrédients / pour 4 personnes 250 g de farine de pois chiches - 700 ml d'eau - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 branche de romarin - sel, poivre
Préparation Socca au romarin : la recette facile 1 Délayer la farine dans l'eau et bien battre jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux. Laisser reposer 1 heure avec le romarin. 2 Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Rebattre la pâte en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel. 3 Huiler une plaque de four (avec des bords relevés) et verser la pâte dessus sur une épaisseur de 2 mm environ. Pour finir Enfourner pendant 15 minutes. Servir tiède, détaillé en morceaux irréguliers, saupoudré de poivre.