Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de betteraves cuites - 1 grosse patate douce à chair blanche (à défaut, une grosse pomme de terre) - une douzaine de glaçons - environ 25 cl de bouillon de volaille froid - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe rases de ketchup - 1 cuillère à café de sucre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre) - sel, poivre - ciboulette ciselée - persil ciselé