Ingrédients / pour 2 personnes
- 500 g d'anneaux d'encornets surgelés ou bien frais - 2 échalotes - 1 grosse gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile - 1 petite brique de pulpe de tomates - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 morceau de sucre - 1/2 verre de vin blanc sec - 10 cl de Cognac - 1 feuille de laurier - 15 cl de crème fraîche - sel et poivre