Ingrédients / pour 8 personnes
- 8 beaux tendrons de veau (ou poitrine) - 1 kg de carottes - 8 cuillères à soupe de riz - 3 oignons - un peu de farine - 1 grand verre de vin blanc sec - 1 petit verre d'armagnac (facultatif) - bouquet garni - huile d'olive - ail - persil - sel, poivre 5 baies