Canelés (Canelé)

Name: Canelés (Canelé)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: française
Ingredients: 1/2 l de lait; 1 pincée de sel; 2 oeufs entiers et 2 jaunes; 1/2 gousse de vanille; 1 cuillère à soupe de rhum; 100 g de farine; 250 g de sucre en poudre; 50 g de beurre (et 50 g pour les moules)

3.5 / 5 basé sur 3 avis

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Une recette qui prend du temps... mais qui vaut le coup.

Marie Patissière

2recettes
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Ingrédients

1/2 l de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre (et 50 g pour les moules)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
15 mn
1 h
3 h 15 mn

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Préparation

1 Faire bouillir lait, vanille et beurre.
2 Mélanger la farine et le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup.

3 Verser le lait bouillant sur le mélange farine-oeufs-sucre. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte fluide (comme celle des crêpes).
4 Laisser refroidir et une fois froid, ajouter le rhum. Laisser reposer 24 heures couvert d'un tissu.
5 Mettre la pâte dans des moules beurrés au préalable.
Pour finir
Faire cuire 10 minutes à thermostat 9, puis 45 minutes à thermostat 6. (Les canelés doivent être dorés).

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Canelés (Canelé)

Marie Patissière

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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