100 g de chocolat au lait
- 70 g de chocolat noir
- 170 g de chocolat blanc
- 1 l de crème liquide
- 5 sachets de crème fixe
Préparation Symphonie au deux chocolats
1
Faire une génoise de 3 cm de hauteur.
2
Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide. Laisser refoidir.
3
Pendant ce temps, mettre 50 cl de crème liquide dans un saladier avec 2 sachets de crème fixe et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly.
4
Mélanger ensuite la chantilly obtenue au chocolat blanc délicatement pour ne pas faire retomber la crème. Verser cette préparation sur la génoise (froide).
5
Mettre au réfrigérateur.
Pour finir
Procéder de la même façon pour le chocolat noir et au lait mélangé. Mettre cette préparation sur le chocolat blanc et remettre au réfrigérateur.