Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 30 g de Maïzena
- 30 g de poudre d’amandes
- 30 g de beurre fondu
- Pour le sirop de punchage :
- 50 g de sucre
- 50 cl de jus de framboises
- Pour la décoration :
- quelques framboises
- – fleurs et feuilles en pâte d’amandes
- Pour le bavarois à la framboise :
- 400 g de framboises
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 150 g de sucre
- 25 cl de crème fraîche
- 6 feuilles de gélatine (12 g environ)
- Pour le bavarois au chocolat blanc :
- 25 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de chocolat blanc
- 20 cl de lait
- 2 feuilles de gélatine (4 g environ)