Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 grosse aile de raie - 600 g de pommes de terre type Charlotte - 1 petit sachet d’emmental râpé - 20 cl de crème fraîche liquide - 3 cuillères à soupe de lait - 1 cube de court-bouillon de poisson - 1 verre moyen de chapelure - 3 gousses d’ail - 5 branches de thym - 1 petit bouquet de ciboulette - noix de muscade râpée - fleur de sel, poivre - huile d’olive