Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 pavés de saumon rose sans peau - 300 g de pointes d’asperges - 2 œufs + 1 jaune - 25 cl de crème fraîche liquide - 1 petit bouquet d’aneth - 1 petit bouquet de ciboulette - sel, fleur de sel et poivre - 1/2 cuillère à café de curcuma - 4 crevettes roses - 1 poignée de mâche lavée et séchée - 4 tomates cerise - quelques baies roses - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - huile d’olive au citron - 1 cuillère à soupe d’eau froide