1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 16 filets d'anchois à l'huile
- 2 cuillères à soupe de câpres
- piment d'Espelette
- lait
Préparation Petits croissants aux anchois
1
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4, puis couper chaque quart en 4. On obtient 16 triangles.
2
A la base de chaque triangle, déposer un filet d'anchois bien égoutté et quelques câpres. Rouler la pâte, depuis la base jusqu'à la pointe de façon à obtenir un croissant. Renouveler l'opération avec les 15 autres triangles.
3
Déposer les croissants sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de lait puis parsemer un peu de piment d'Espelette.
Pour finir
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes (surveiller la coloration).