80 g de riz rond
- 50 cl de lait de coco
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- noix de coco râpée
- 1 noix de beurre
Préparation Risotto au lait de coco
1
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
2
Fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le riz. Chauffer en remuant pour ne pas que cela attache, jusqu'à ce que le riz soit translucide.
3
Ajouter la cannelle, et, progressivement, le lait de coco, comme on le fait pour un risotto salé, louche après louche. Il faut compter environ 30 minutes de cuisson. A la fin, ajouter le sucre et une cuillère à soupe de noix de coco râpée.
Pour finir
Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir avant de servir.