Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g de filet d'espadon très frais, à mettre au congélateur quelques heures avant utilisation - 6 cuillères à soupe de jus de citron jaune (ou vert) - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cm de racine de gingembre frais râpé - 15 brins de ciboulette hachés - sel - poivre du moulin ou mélange 5 baies