Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 cuisses de confit de canard
- Pour la purée:
- 2 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 g de noisettes
- 1 kg de pomme de terre (charlotte de préférence)
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
- 50 cl de crème liquide
- Pour la crème :
- 8 cuillères à soupe de parmesan râpé