Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 aubergines - 500 g de tomates épépinées - 1 poivron rouge et un vert - 2 gousses d'ail - 1 cuillère de cumin - 1/2 cuillère de poivre - 1/2 cuillère de sel - 1 cuillère de paprika doux - 1/2 cuillère de safran - 2 cuillères d'huile d' olive - des olives noires - 1 bouquet de persil