Préparation Tartare de tomate 1 Plonger les tomates pendant 2 minutes dans l'eau bouillante. Les peler. 2 Vider les tomates de leurs contenu et de leurs pépins. 3 Les égoutter pendant 2 heures dans une passoire pour les assécher. Les presser de temps en temps avec une fourchette. 4 Après 2 heures, les couper en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive, le basilic, le sel, le poivre. 5 Les mettre dans des petits ramequins. Couvrir de film plastique. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Pour finir Servir frais.