Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 mangue mûre à point - 40 g de sucre en poudre + 15 morceaux pour le caramel - 10 cl de crème liquide entière - 10 cl de crème de coco (22% de matières grasses minimum) - 5 cl de pulpe de fruits de la passion (on peut remplacer par du jus d'orange si on n'en a pas) - 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée - 2 ou 3 feuilles de gélatine - le jus et le zeste d'un petit citron vert - 1 sachet de fixe chantilly (facultatif)