Ingrédients / pour 6 personnes
- 250 g de chair de mangue fraîche, pas trop mûre (afin qu'elle reste ferme à la cuisson) - 250 g d'abricots mûrs à point (hors saison, prenez des abricots secs que vous réhydraterez pendant 48 heures minimum dans un grand volume de thé ou des abricots au sirop de bonne qualité) - 125 g de sucre (pas plus de 100 g si vous prenez des abricots secs ou au sirop) - 100 g de farine - 50 g de beurre + 20 g pour graisser le moule - 2 oeufs - 1/4 de litre de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 3 cuillères à soupe de rhum - 1 gousse de vanille - 2 cuillères à soupe de vergeoise blonde ou de la cassonade pour saupoudrer sur le dessus du clafoutis