Soupe pimentée aux tomates et à la roquette

Préparation 5 mn Cuisson 30 mn Temps Total 35 mn
Soupe pimentée aux tomates et à la roquette

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 4 tomates - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'origan - 4-5 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de piment moulu - 2 carrés de fromage frais (type Carré Frais) - 2 poignées de roquette fraîche - sel, poivre

Préparation Soupe pimentée aux tomates et à la roquette

  1. 1 Faire cuire les tomates et l'oignon entiers au cuit-vapeur pour micro-ondes pendant 4 minutes.
  2. 2 Dans une casserole, faire bouillir 500 ml d'eau, y ajouter les tomates et l'oignon grossièrement coupés en morceaux, puis la roquette. Ajouter le laurier et l'origan. Laisser cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
  3. Pour finir
    Au dernier moment, retirer les feuilles de laurier et ajouter le piment et le fromage frais. Mixer le tout. Ajouter quelques feuilles de roquette pour la présentation et servir bien chaud. Saler et poivrer selon les goûts.