1
Préparer le caviar d'aubergine : couper les aubergines en 2 dans la longueur, les recouvrir d'oignons émincés et de rondelles de tomates. Arroser d'huile d'olive. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
2
Mixer les aubergines-tomates en laissant la peau des aubergines.
3
Rajouter les oeufs, la crème, et le lait, saler, poivrer.
4
Répartir dans les moules et poser un cube de féta au centre de chaque moule.
5
Enfouner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.