Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg d'aubergines - 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée - huile d'olive - 1 cuillère à café rase de piment d'Espelette séché en poudre - 1 pincée de cumin en poudre - 2 petits-suisses à 30% ou 40% de m. g. (120 g)