Ingrédients / pour 4 personnes 800 g de bettes ou cardons - 5 tomates moyennes - 1 poivron vert - 1 oignon - sel, poivre - thym - basilic
Préparation Fondue de bettes façon provençale 1 Dans une poêle faire revenir l'oignon et le poivron coupé en petits morceaux, dans un peu d'huile d'olive. 2 Séparer les côtes de bettes des feuilles et les couper en lanières, couper les tomates en petits cubes. 3 Ajouter les tomates et les bettes aux poivron et oignon, saler, poivrer, ajouter, thym, basilic. 4 Laisser cuire 20 minutes avec un couvercle, à feu doux, surveiller la cuisson. Pour finir A déguster nature ou accompagné d'un riz complet. 5 minutes avant la fin de la cuisson on peut ajouter des feuilles de bettes coupées en lanières.