Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 épaule d'agneau non désossée d'1,5 kg environ - 2 à 3 bulbes de fenouil selon la taille - 3 à 4 oignons selon la taille - 2 gousses d'ail - 1/4 l de vin rouge - 1 petit verre de vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe de harissa - 1 petit verre d'huile d'olive - 2 cuillère à café de sel - poivre Pour le yaourt : - 500 g de yaourt brassé - 1 poignée de menthe fraîche hachée finement - 1 gousse d'ail pressée - sel, poivre - un peu de sucre