Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de queues de lotte - 400 g de riz sauvage - 4 carottes - 2 citrons verts - 1 orange - 1 fenouil - 2 verres de lait de coco - 20 cl de vin blanc sec - miel liquide - coriandre ciselée - fleur de sel - poivre de Séchouan - piment doux en poudre