200 g de riz long semi-complet ou arborio
- 2 petits fenouils émincés
- 1 petite courgette
- 50 g de Parmesan
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation Risotto de fenouil
1
Faire revenir le fenouil quelques minutes puis ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2
Recouvrir d'eau chaude ou de bouillon maison. Après 10 minutes de cuisson ajouter les dés de courgette (elle cuit plus rapidement que le reste). Au fur et à mesure de la cuisson ajouter de l'eau (bouillon) jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 25 minutes).