Tarte aux feuilles de blettes

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Temps Total 1 h
Tarte aux feuilles de blettes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée - 600 g de feuilles de blettes - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 30 g de Parmesan râpé - 50 g d'amandes effilées - 2 yaourts natures - 2 oeufs - 6 cl de lait - sel, poivre - noix de muscade

Préparation Tarte aux feuilles de blettes

  1. 1 Nettoyer les feuilles de blettes puis les émincer grossièrement. Peler et émincer l'oignon. Dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes.
  2. 2 faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer l'oignon. Ajouter les feuilles de blettes émincées. Laisser cuire sur feu moyen 15 minutes environ. Laisser s'évaporer le liquide. Laisser refroidir.
  3. 3 Dérouler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte fariné ou tapissé de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette et le badigeonner avec la moutarde.
  4. 4 Dans une terrine, fouetter les oeufs ajouter les yaourts natures et le lait. Saler, poivrer et mettre la muscade.
  5. 5 Déposer les feuilles de blettes refroidies sur le fond de tarte moutardé. Y verser l'appareil, saupoudrer de Parmesan et d'amandes effilées grillées.
  6. Pour finir
    Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen.