80 g de perles du Japon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tranches de saumon fumé
- 3 avocats
- 1 pincée de cumin en poudre
- jus de citron
- sel, poivre
Préparation Perles du Japon au saumon fumé et guacamole
1
Cuire les perles dans l’eau bouillante durant 15 minutes puis rincer à l’eau froide. Mélanger avec l’huile, du citron, saler et poivrer puis laisser au frais.
2
Couper le saumon en petits dés.
3
Éplucher les avocats et les mixer avec du citron, du cumin et saler-poivrer.
Pour finir
Monter les verrines en alternant une couche de guacamole, perles du Japon et saumon. Mettre au frais 30 minutes au minimum.