Préparation Mini-pies aux mûres et aux quetsches

1. 1 Préparer les fruits à l'avance. Laver et égoutter les quetsches, les dénoyauter puis les couper en deux. Passer rapidement les mûres sous l'eau froide puis les égoutter. Mettre les fruits dans un saladier avec le miel, la cannelle en poudre et les amandes concassées. Mélanger le tout. Réserver. Beurrer les petits moules puis les placer au frais.
2. 2 20 minutes avant de servir, préchauffer le four 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte feuilletée, puis couper 4 disques plus grands que les moules. Remplir les moules avec le mélange des fruits. Poser les disques dessus, serrer la pâte contre la paroi extérieure des moules. Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu.
3. 3 Enfourner à four moyen 15 à 20 minutes environ.
4. Pour finir
   Sortir les mini-pies du four, attendre quelques minutes et savourer chaud ou tiède mais pas brûlant.