Délice de pomme caramélisée au miel

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Délice de pomme caramélisée au miel

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 pommes (à chair ferme) 50 g de beurre 1 citron 100 g de miel 20 cerneaux de noix 60 g de raisins blonds 2 cuillères à soupe de rhum brun 1 pincée de cannelle

Préparation Délice de pomme caramélisée au miel

  1. 1 Faire chauffer les raisins blonds dans une petite casserole avec le rhum et 2 cuillères à soupe d'eau. Eteindre le feu lorsque l'eau commence à frémir afin de laisser les raisins s'imprégner du mélange.
  2. 2 Eplucher les pommes et retirer le centre en évitant de les briser. Rouler les fruits dans le jus de citron.
  3. 3 Casser grossièrement les cerneaux de noix en réservant 4 beaux cerneaux pour le décor final. Mélanger les cerneaux concassés avec les raisins égouttés en gardant le jus au rhum.
  4. 4 Diluer le miel dans un 1/2 verre d'eau en ajoutant le reste du jus au rhum.
  5. 5 Beurrer un plat à four et disposer les pommes dans ce plat. Les farcir du mélange noix/raisins, en terminant le remplissage par des noix car les raisins risquent de noircir très vite à la cuisson. Verser le miel sur chacune des pommes.
  6. Pour finir
    Cuire à four chaud environ 20 minutes selon la taille des pommes, en arrosant très régulièrement de miel. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre une pincée de cannelle et une petite noix de beurre sur chaque pomme.